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Category: Küchengeflüster

Nudelpfanne mit Avocado, Tomaten & Mozzarella

Küchengeflüster / tagged Avocado, Balsamico, Knoblauch, Küchengeflüster, Mozzarella, Nudeln, Olivenöl, Pinienkerne, Rezept, Trüffel, Wortspielerin / Januar 13, 2016 / by Katharina

4 Portionen

Zeit

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Kalorienangaben

Gesamt: ca. 2620 kcal

pro Portion: ca. 655 kcal

Ich habe gewonnen! Juhu! Was ich gewonnen habe? Mein Rezeptbild hat es zum Gruppenbild einer tollen Facebook-Gruppe rund ums Kochen geschafft, es hatte die meisten Likes. Für alle, die auch mal einen Blick in die Gruppe werfen wollen, findet sich unter dem Rezept der Link. Auch über ein paar neue Mitglieder wird sich Madeleine Teuber für ihre Gruppe „Koch- und Backpower“ freuen. Und es lohnt sich, auch ich finde immer wieder neue Inspirationen. Das folgende Rezept ist allerdings eine meiner Eigenkreationen, welche ich immer wieder gern koche, da es nicht übermäßig aufwendig ist. Außerdem ist es ein gesundes Essen, da Avocado und Olivenöl zu den guten Fetten gehören…

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Leichter Kräuterquark

Küchengeflüster / tagged Chili, Joghurt, Knoblauch, Kräuter, Kräuterquark, Küchengeflüster, Olivenöl, Quark, Rezept, Senf, Wortspielerin, Zwiebeln / Januar 9, 2016 / by Katharina

Zeit

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Kalorienangaben

Menge gesamt: ca. 750 kcal

Schnell gemacht und super lecker ist dieser Kräuterquark. Bei uns gab es Kartoffeln dazu, schmeckt aber auch toll auf frischem Brot oder pur. Bei der Menge muss man sich auch nicht entscheiden, was man lieber dazu essen möchte, denn die Menge reicht für mehr als eine Mahlzeit. Im Kühlschrank kann man ihn auch ohne weiteres in einem geschlossenen Glas ein paar Tage aufbewahren. Vor allem für abends ist dieser Quark leicht und besonders reich an Proteinen. Und man kann ihn individuell abschmecken, indem man einfach die Kräuter und Gewürze variiert.

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Mango-Chicken-Curry

Küchengeflüster / tagged Chili, Curry, Granatapfel, Hähnchenbrust, Kokosmilch, Kokosöl, Mandeln, Mango, Rezept, Wortspielerin / Januar 8, 2016 / by Katharina

4 Portionen

Zeit

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten

Kalorienangaben

Menge gesamt: ca. 1200 kcal

pro Portion: ca. 300 kcal

Nach dem Mangolassi gibt es noch ein zweites leckeres Rezept mit Mango. Inspiriert hat mich mein Lieblingsgericht beim Inder, Mango-Chicken-Curry. Allerdings habe ich noch nach dem gewissen Etwas gesucht und auch gefunden – Granatapfelkerne und Mandeln. Mein Mann war auch total begeistert und obwohl es keins der schnellsten Gerichte ist, wird es sicher noch oft auf unseren Tisch kommen, da es sehr sättigend und trotzdem leicht ist. Mit Reis ist es zwar nicht mehr ganz so kalorienarm, aber man kann es auch pur essen. Dann reicht es aber wahrscheinlich nicht mehr für vier hungrige Personen sondern nur für drei. Durch die süß-scharfe Kombination braucht man auch kein Dessert mehr, außerdem kurbelt Chili den Stoffwechsel an.

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Leichter Lassi – Mangolassi selbst gemacht

Küchengeflüster / tagged Erfrischung, gesund, Joghurt, Kalorienarm, Küchengeflüster, Kurkuma, Lassi, Mango, Mangolassi, Vanille, Wortspielerin, Zimt, Zuckerfrei / Januar 3, 2016 / by Katharina

2 Portionen

Zeit

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten

Kalorienangaben

Menge gesamt: ca. 470 kcal

pro Portion: ca. 235 kcal

Nach den deftigen Schlemmertagen zwischen Weihnachten und Neujahr gibt es hier ein frisches leichtes Rezept. Sogar für all diejenigen, die mit einer Diät ins neue Jahr starten, ist dieses Rezept perfekt geeignet, da es keinen künstlichen Zucker benötigt noch viel Fett hat. Außerdem erfrischt es super, bringt einen Vitamin-Kick und macht satt. Ein totaler Allrounder der Erfrischungsgetränke, super leicht und schnell gemacht und viel besser als die gekauften Alternativen. Probiert es aus, Mangos gibt es aktuell überall und zu fairen Preisen…

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Schoko-Zimt-Träumchen

Küchengeflüster / tagged Backen, Plätzchen, Schoko, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtsplätzchen, Wortspielerin, Zimt / Dezember 22, 2015 / by Katharina

+/- 100 Stück

Zeit

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten

Ruhezeit: ca. 30 Minuten

Backzeit: ca. 12-14 Minuten

Kalorienangaben

Teig gesamt: ca. 4100 kcal

pro Stück: ca. 40 kcal

Plätzchen mit der Kombination von Schokolade und Zimt dürfen in der Weihnachtsbäckerei auf gar keinen Fall fehlen. Diese super zarten Schoko-Zimt-Kugeln zergehen auf der Zunge und laden zu kleinen Genuss-Momenten ein. Außerdem sind sie wenig aufwendig und ich habe bislang noch niemanden getroffen, der nicht begeistert gewesen wäre. Ach ja, man sollte sich nicht von der großen Menge abschrecken lassen, denn mit einem Haps sind sie im Mund und wenn man kurz nicht hinschaut – sind schwups alle weg. Damit lässt sich auch das Christkind gern bestechen…

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Anishappen

Küchengeflüster / tagged Anis, Backen, Plätzchen, Plätzchenrezept, Rezept, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtsplätzchen, Wortspielerin / Dezember 19, 2015 / by Katharina

+/- 50 Stück

Zeit

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Ruhezeit: ca. 30 Minuten

Backzeit: ca. 12 Minuten

Kalorienangaben

Teig gesamt: ca. 3000 kcal

pro Stück: ca. 60 kcal

Zuckerhülle pro Stück: 7 kcal

Seit zwei oder drei Jahren bin ich totaler Fan von Anisplätzchen. Absoluten Favorit sind diese ganz leichten Biskuinknöpfe, allerdings sind die mir zu aufwendig. Bei meiner Suche nach einem anderen leckeren Rezept für Anisplätzchen bin ich auf das folgende Rezept gestoßen. Es ist auch total lecker und zum Glück total unaufwendig. Außerdem ist Anis recht gesund – und geschmacklich super weihnachtlich.

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Nussmakrönchen

Küchengeflüster / tagged Backen, Eiweiss, gesund, glutenfrei, Lecker, Makrönchen, Makronen, Nussmakrönchen, Nussmakronen, Plätzchen, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtsplätzchen, Wortspielerin / Dezember 18, 2015 / by Katharina

+/- 50 Stück

Zeit

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Backzeit: 15-20 Minuten

Kalorienangaben

Teig gesamt: ca. 2000 kcal

pro Stück: ca. 40 kcal

Für viele Plätzchen der Weihnachtsbäckerei braucht man ausschließlich das Eigelb. Doch was stellt man dann mit dem Eiweiß an? Vor dem Problem stand ich nach einem Backnachmittag auch. Beim Begutachten der anderen Reste der gekauften Zutaten kam mir dann die Idee: Nussmakronen. Nussmakronen gehen immer, dürfen vor Weihnachten ohnehin nicht fehlen und sind dazu noch relativ kalorienarm. Würde man den Zucker komplett weglassen, wahrscheinlich würden die Eiweiß-Nuss-Bomben sogar als Sportlernahrung zählen. Quasi Naschen für den Muskelaufbau! Mehr kann man von Weihnachtsplätzchen kaum erwarten.

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Pinienkernkugeln

Küchengeflüster / tagged außergewöhnlich, Backen, Küchengeflüster, Pinienkerne, Plätzchen, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtsplätzchen, Wortspielerin / Dezember 16, 2015 / by Katharina

+/- 25 Stück

Zeit

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Backzeit: ca. 20 Minuten

Kalorienangaben

Teig gesamt: ca. 2600 kcal

pro Stück: ca. 100 kcal

Manchmal muss es doch auch mal was anderes sein. Mutig. Ungewöhnlich. Neu. Und da ich totaler Fan von Pinienkernen bin, war ich total neugierig, als ich tatsächlich ein Plätzchenrezept mit Pinienkernen gefunden habe. Ihr müsst es unbedingt probieren, auch wenn ich anfangs selbst etwas skeptisch war, die kleinen Kalorienbomben sind jede Kalorie wert und haben sich in die Riege meiner Lieblingsnaschereien geschlichen. Für´s Gewissen: Olivenöl gehört ja zu den guten Fetten…

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Ausstechplätzchen – Alles Orange

Küchengeflüster / tagged Ausstechkekse, Backen, Orange, Plätzchen, Schoko, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtsplätzchen, Wortspielerin / Dezember 13, 2015 / by Katharina

+/- 30 Stück

obere Reihe: Schokogenuss
untere Reihe: Orangenvariation

Zeit

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Backzeit: ca. 12 Minuten

Kalorienangaben

Teig gesamt: ca. 1500 kcal

pro Stück: ca. 45 kcal

Kuvertüre pro Stück: 12 kcal (Deko nicht eingerechnet)

Wer mit wenig Aufwand zwei völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen auf dem Plätzchen-Teller haben möchte, variiert den Teig der schokoladigen Ausstechkekse einfach. Mit der doppelten Menge Grundteig und wenigen unterschiedlichen Extrazutaten hat man schnell für Abwechslung gesorgt. Ich persönlich mag die Kombination von Orange und herber Schokolade sehr gern, daher ist in meinem Rezept auch die Kuvertüre gleich, aber da sind der Phantasie ja keine Grenzen gesetzt. Also, auf die Plätzchen, fertig, los…

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Ausstechplätzchen – maximaler Schokogenuss

Küchengeflüster / tagged Ausstechen, Ausstechplätzchen, Austechkekse, Backen, Kekse, Kuvertüre, Plätzchen, Schokolade, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtsplätzchen, Wortspielerin / Dezember 10, 2015 / by Katharina

+/- 30 Stück

obere Reihe: Schokogenuss
untere Reihe: Orangenvariation (Rezept folgt)

Zeit

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Backzeit: ca. 12 Minuten

Kalorienangaben

Teig gesamt: ca. 1600 kcal

pro Stück: ca. 50 kcal

Kuvertüre pro Stück: 12 kcal (Deko nicht eingerechnet)

Ich bin ja ein totaler Schoko-Junkie, das kann ich wirklich nicht leugnen. Darum habe ich ein klassisches Rezept für Ausstechkekse zu einem wahren Schoko-Genuss gepimpt. Da ich es zwar schokoladig, aber nicht so extrem süß mag, sind diese Plätzchen zwar intensiv schokoladig, aber mit kaum Zucker nicht so süß. Ihr müsst das Rezept unbedingt ausprobieren, ich wette, ihr wollt danach nie mehr andere Ausstechplätzchen. Außer vielleicht meine Variation mit Orange, die kommt aber in einem eigenen Rezept.

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