Matcha-Vanillekipferl mit einem Hauch Orange

+/- 60 Stück

 

Zeit

Arbeitszeit: ca 30 Minuten

Ruhezeit: über Nacht

Backzeit: ca 10 Minuten

 

 

Kalorienangaben 

Teig gesamt: ca 3800 kcal

Kipferl: ca 65 kcal

Zuckermischung: ca 6 kcal

Passend zum 1. Advent gibt es heute das erste Rezept aus meiner Weihnachtsbäckerei. Ich habe gestern den ganzen Tag tolle Plätzchen-Rezepte kreiert und werde euch bis Weihnachten noch viele weitere Rezepte vorstellen. Nach ausgiebigem Kosten werde ich heute mit meinem persönlichen Favoriten starten: Matcha-Vanillekipferl mit einem Hauch Orange. Mein Mann war auch total begeistert, vor allem, weil die Kipferl nicht so extrem süß sind. Ich habe bewusst weniger Zucker gewählt als bei den meisten Kipferl-Rezepten angegeben ist. Um noch ein paar Kalorien zu sparen kann zusätzlich noch den Zucker drumrum weglassen. Schmeckt auch ohne echt lecker! Überzeugt euch selbst, für mich sind die Kipferl genial, ich werde sie auch sicher vor Weihnachten noch da eine oder andere mal backen, denn ich bin überzeugt, dass der Vorrat schnell aufgefuttert ist.

Zutaten

Teig:

200 g Butter (zimmerwarm)

20 g Matcha-Tee-Pulver

1,5 Vanilleschoten (Mark)

70 g Zucker

1 P Vanille-Zucker

0,5 P geriebene Orangenschale

250 g Mehl

75 g Haselnüsse (gemahlen)

75 g Mandeln (gemahlen)

0,5 TL Vanilleschote (gemahlen)

Zuckermischung:

1 P Vanillezucker

1 P Orangenschale (gemahlen)

50 g Zucker

Zubereitung:

• Butter cremig rühren

• restliche Zutaten dazu geben und zu gleichmäßigem Teig verarbeiten

• Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen

• Teig ca 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen

• Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen

• Backblech mit Backpapier vorbereiten

• Teig erneut gut durchkneten

• aus einer walnussgroßen Menge Teig Kipferl formen

• 10 – 12 Minuten goldbraun backen

• Vanillezucker, Orangenschale und Zucker mischen

• kurz abgekühlte Kipferl in der Zuckermischung wälzen

Nice to know:

Matcha-Tee hat eine sehr lange Tradition. Schon seit Jahrtausenden ist Matcha als Heilpflanze bekannt. Ihr wird neben vielen gesundheitsfördernden Wirkungen vor allem nachgesagt, munter zu machen und den Stoffwechsel anzukurbeln. Somit tut man beim Naschen dieser unglaublich leckeren Kipferl sogar was für die Gesundheit.

Nachdem die Frage kam:

Link zu Matcha-Pulver: